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保護犬いろりは女性が好き 2022年夏。旭やの店舗となる古民家が決まった直後から親子丼の味、メニューを考え始めました。 出会った頃の古民家です これまでおこなった2度の親子丼試作会の様子をご紹介します。 【丹波篠山産食材たちが親子丼に】 うみたて...

古民家解体がはじまり、開業準備が着々と進みます。 重要な厨房機器を探しに大阪へ。旭や責任者の夫＆女性シェフのまりさんがいってまいりました。 【大阪松原にある中古厨房機器販売店へ】 中古品がずらり 限られた予算のなかでより良いものを！ 夫が以前...

2023年1月23日から、ようやく旭や店舗の古民家解体がはじまりました 解体工事が始まる前の古民家 【古民家リノベーションは解体から】 厨房からみえる玄関 玄関口の向こうがテーブル席 釘隠しという化粧金具 レトロ椅子も活躍しそう 手前はキッズスペース...

黒枝豆が有名な丹波篠山ですが実はお米も有名。「東の魚沼 ・ 西の丹波篠山」と呼ばれるほど美味しいんです。 わが家は2020年3月に大阪から丹波篠山に移住。丹波篠山米の美味しさにお米消費量がかなり増えました。 【丹波篠山米が美味しい理由】 丹波篠山...

【アローカナ・幸せを呼ぶ青い卵について】 アローカナとは？ エスパー魔美ぽいですね アローカナはチリ原産の鶏です。 特徴はイヤータフという頬羽があって原種は尾羽がありません。 休憩中 旭やのアローカナたちは白色レグホンやボリスブラウンなど交配...

わが家には子どもが3人います。2022年12月現在で6歳.4歳.1歳の元気ッズ。 子どもたちを連れて気兼ねなく行けるランチのお店が少ない！ 大阪から丹波篠山に移住して困ったことの１つです。 【子連れで外食は疲れる！】 食べてる途中で子どもが寝ぐずってギ...

【いとうまり】 経歴 お仕事 おばんざい料理教室 あなたのすみれ主宰（2011～） 月刊誌Leaf レシピ掲載（2016～） 株式会社 丸やのおちゃのこさいさい商品（出汁,ドレッシングなど）を使用したレシピ開発 KBS京都 週末ライブ キモイリ！・サニータイム キ...

2022年夏、丹波篠山の西谷地区にある古民家に出会いました。 立派な梁が玄関ホールの天井にどーん。私がイメージしていたthe古民家！の風情で一目ぼれ♥ ここにします!! 即決でした。 築年数不明の古民家 横の納屋がテーブルテラス席になります 玄関 納屋の...

なぜ旭やというお店の名前にしたのか？店名の由来を紹介します。 【旭やは次男の名前から】 1歳の旭くん 【旭や】は次男・旭の名前から思いついた店名です。 旭がおなかにいるとき、夫が裏山の木を伐採。朝日が入ってきて家の周りがぱぁーと明るくなりまし...

親子丼のお店をはじめるんです そういうとみなさん「 親子丼、大好きなんです」とうれしそうでした。 日本人なら？海外の方も？みんな大好き親子丼。そのはじまりや美味しさについて紹介します。 【親子丼の歴史・発祥は東京・玉ひで※諸説あり】 明治２０...